Pascal Audet, Ph.D., Sciences et technologie des aliments, Université Laval.
Professeur agrégé, Université de Moncton et
Directeur par intérim du Centre de recherche sur les aliments
Domaines : Microbiologie alimentaire et laitière, bio-procédés de transformation des aliments, fermentations par des bactéries lactiques, bioencapsulation cellulaire, salubrité et la désinfection des produits carnés.
 
Denyse LeBlanc, M.Sc., Agricultural Engineering, McGill University
Chercheure Agriculture et agroalimentaire Canada.
Domaines : Contrôle de la température des aliments périssables dans la chaîne de froid (entreposage, transport, distribution, vente au détail).
 
Chantal Beaulieu, MBA, B.Sc., Nutrition, Université de Moncton
Responsable des Laboratoires de microbiologie et chimie alimentaire
Domaines d’expertises :  Analyses microbiologiques et chimique des produits marins et agroalimentaires.  Formation technique du personnel de laboratoire de divers organismes.
 
Bernadette Goguen, Dip., Plant Science  Nova Scotia Agricultural College, Truro
Technicienne en génie alimentaire Agriculture et agroalimentaire Canada
Domaines d’expertises : Instrumentation de température en industrie (semi-remorques, usines, entrepôts, magasins de détail, etc.); planification d’échantillonnage en industrie, manipulation des données de recherche.
 
Linda Williams
Aide technicienne

Lila Bourenane
Secrétaire administrative et Responsable du système qualité