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- Faire de la recherche fondamentale et appliquée afin d’innover et mieux comprendre les phénomènes complexes lors de la production, de la transformation, de la conservation des aliments et dans d’autres domaines de pointe des sciences, technologies et biotechnologies des aliments.
- Appuyer les entreprises de la région à progresser dans leurs efforts d’innovation technologique et de développement en entreprenant de la recherche appliquée dans des domaines en émergence.
- Faciliter la formation des étudiants du 1er et 2e cycles par leur participation dans des projets de recherche
- Stimuler les activités de recherche et de développement en réseau et en partenariats avec d’autres universités, centres de recherche, organismes gouvernementaux et industries alimentaires.
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